Trentodoc Brut Basiliscus

2020

Metodo classico di grande finezza, dal perlage persistente e dagli aromi complessi. Espressione autentica del territorio rotaliano.

Tipologia: TrentoDoc brut metodo classico
Vinificazione: in bianco, con pressatura delle uve intere
Maturazione: 7 mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini
Affinamento: 60 mesi in bottiglia sui lieviti
Nome: Deriva da una delle più antiche leggende del Trentino quella che narra l’epico scontro tra il cavalier Gottardo e il Basilisco, animale leggendario che si dice avesse trovato dimora in una delle grotte nel monte che sovrasta la borgata di Mezzocorona.
Regione: Trentino
Zona produzione: Piana Rotaliana
Vitigno: 100% Chardonnay coltivato con la tradizionale forma dall’allevamento a pergola trentina su terreni a scheletro prevalente.
Capacità: bottiglia ℓ. 0,75
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: servire a 10°- 12°C.
Abbinamenti consigliati: si abbina bene con antipasti e piatti di pesce ma è ottimo anche a tutto pasto.

Caratteri organolettici
colore: giallo paglierino con riflessi dorati con un perlage a grana fine e persistente.
profumo: intenso con sentori di frutta matura.
sapore: spuma delicata ed avvolgente con un buon equilibrio e persistenza.